Bierbrauen und Brauereiführung

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in unsere Brauerei Bierbrauen beginnt mit der Wahl der richtigen Rohstoffe, denn nur durch beste Produktauswahl wird ein Genussmittel, wie unser Bier - egal welche Sorte - zur eigentlichen Allgäuer Bierspezialität. Bester Hopfen aus Tettnang und der Hallertau. Von uns direkt beim Anbauer kontrolliert und fein ver- lesen. Hopfen bildet eine der Ingre- dienzen der Rezeptur. Malz aus südbayerischer Qualitäts- Braugerste von qualifizierten Mäl- zereien gehört ebenso zu den Zu- taten, wie unser Brauwasser aus dem eigenen Tiefbrunnen. Vervoll- ständigt wird unsere Bier-Rezeptur durch die eigene Hefe-Reinzucht, viel Erfahrung, gepaart mit großer Aufmerksamkeit und Geduld. Am Ende werden aus besten Zu- taten Biere der Spitzenklasse und - wie könnte es anders sein - so stei- gern wir die Qualität unserer Biere von Erfahrung zu Erfahrung. Bierbrauen heutzutage bedeutet aber auch, sich aktuellster Tech- niken zu bedienen. Modernst ein- gerichtete, computergesteuerte Produktionsanlagen, die unsere Mitarbeiter unterstützen, sind in der heutigen Zeit unerlässlich. Doch das richtige Gefühl und die Begeisterung für das Bierbrauen obliegt weiterhin den Menschen. Schonende, natürliche Filtration, ohne Erhitzung oder Pasteurisation. Nach der klassisch-kalten Gärung folgt die Reifung im Lagerkeller, bis unsere feinen Allgäuer Bierspeziali- täten zur Abfüllung in Flaschen oder Fässern für den Vertrieb bereit sind, damit sie brauereifrisch und schnell beim Genießer ankommen.